Anna Salzer aus Wallern war ein Leben lang Wirtin mit Leib und Seele. Ein langes Leben lang. Denn am 26. April feiert die bewundernswerte Frau ihren 104. Geburtstag. 70 Jahre stand Anna in halb Österreich im Gastgewerbe im Dienste der Gäste, seit 1960 im Landl. Einer ihrer vielen prominenten Kunden war der legendäre Burgschauspieler Hans Moser.

Als Anna Salzer 1906 im burgenländischen Zurndorf an der Innengrenze der österreichisch-ungarischen Monarchie zur Welt kam, gab es noch kein allgemeines Wahlrecht. Die kleine Anna lernte in der Schule Ungarisch als Zweitsprache. Nach dem frühen Tod der Mutter musste Anna schon als Mädchen die Verantwortung für die drei jüngeren Schwestern übernehmen. Und mit Verantwortung konnte die begeisterte Köchin zeitlebens hervorragend umgehen, wie ihre Berufslaufbahn zeigt.

Die erste Anstellung bekam Salzer bei einer prominenten Wiener Gastronomenfamilie, bei der Franz Lehar aus und ein ging. In ihrem Auftrag arbeitete Anna bis 1935 unter anderem im Burg-Restaurant der Wiener Hofburg, wo auch Hans Moser Stammkunde war, im Parkhotel Pörtschach und im Hotel Tisserand in Bad Ischl. „Das war die schönste Zeit in meinem Leben,” so die Jubilarin.

Nach ihrer Heirat mit Matthias Salzer (1935) blieb Anna im Gastgewerbe. Von 1940 bis 1953 und 1954 bis 1960 war die zweifache Mutter Pächterin des Braugasthofes Zipf. Dort wurde sie Augenzeugin, wie die Nationalsozialisten ab 1943 ein Außenlager des KZ Mauthausen einrichteten und im Brauereikeller die Entwcklung der V 2-Rakete vorantrieben.

1960 bis 1962 pachtete Anna Salzer den Bayrischen Hof in Bad Schallerbach, ab 1962 führte sie im Kurort in Eigenregie das Park-Restaurant. 1969 baute die Rastlose in Wallern ein Haus, das sie bis Ende der 1980er Jahre als „Pension Salzer” führte. Erst in diesen Jahren fand Anna Salzer erstmals in ihrem Leben Zeit für einige kurze Privatausflüge.