Franz Strasser arbeitete als angestellter Fleischermeister, ehe er sich mit 26 Jahren im Mai 1993 selbständig machte. Der Landwirtssohn gründete in Bad Schallerbach, Badstraße 5, sein eigenes Fleischerfachgeschäft und startete damit eine Erfolgsgeschichte. Schon fünf Jahre später wurde eine Filiale in Grieskirchen, Roßmarkt 37, eröffnet. Zehn MitarbeiterInnen gehören zum Team, einige sind von der ersten Stunde an dabei. „Die Kunden schätzen das gute Stammpersonal,” ist der Chef stolz auf seine motivierte Crew.

Die vielen Strasser-Kunden schätzen nicht nur die persönliche und fachmännische Betreuung, sondern auch die konstante Spitzenqualität seiner Produkte. Viele davon stammen vom elterlichen Hof in Prambachkirchen, die Strasser direkt vermarktet. „Darüber hinaus verkaufen wir nur sorgfältig ausgewählte Ware von Partnern meines Vertrauens,” betont der 41-jährige seine Firmenphilosophie.

Zu den Spezialitäten Strassers gehört sein hausgemachter Bauernspeck, der mit Meersalz und Naturgewürzen über Buchenholz geräuchert wird. Einmal im Monat füllt der Fleischermeister seine Selchkammer. Nach dem Räuchern muss der Speck noch zwei Wochen reifen. Ein Klassiker sind auch die selbstgemachten, vorgekochten Haschee-, Speck- und Grammelknödel, die in fünf Minuten servierfertig sind.

Die Fleischhauerei Strasser bietet auch täglich frische Menüs, Salate, Krapfen, Bauernbrot und viele Käsesorten an. Sehr beliebt ist auch das Catering- und Partyservice, das es warm und kalt gibt.